大號(hào)制曲機(jī)

　　大號(hào)制曲機(jī)廠家介紹大型釀酒設(shè)備安裝的位置不要太擁擠，應(yīng)該為檢查設(shè)備工作留一些道路，也不要在有大量等的位置安裝會(huì)影響使用和產(chǎn)酒質(zhì)量。投入的物料要經(jīng)過(guò)篩選以免雜物進(jìn)入影響質(zhì)量甚至破壞設(shè)備。

　　有句古話叫“曲是酒之骨”，接下來(lái)我們就以白酒為例，看看制曲究竟有哪些流程。在醬香型白酒生產(chǎn)過(guò)程中，制曲環(huán)節(jié)非常重要且非常繁雜，像茅臺(tái)這類(lèi)酒以米高梁和小麥做原料，需要將其磨碎；然后加曲母和水拌勻；接下來(lái)就是踩曲，踩曲可不是亂踩，需要踩出中間高四邊低的龜背形狀；再進(jìn)行堆積發(fā)酵，期間需要翻倉(cāng)；發(fā)酵四十天后進(jìn)行拆曲，拆完的曲存入干曲倉(cāng)滿半年后研磨成粉進(jìn)入酒類(lèi)生產(chǎn)流程。但光腳踩曲的方式并不符合人們對(duì)食品生產(chǎn)清潔性的要求，且傳統(tǒng)制曲方式的成曲質(zhì)量無(wú)法保障，因此使用現(xiàn)代化設(shè)備改良制曲流程成為多數(shù)企業(yè)的選擇。